庫存利好提振 蘋果能否恢復貴族身份
——2016年11月份蘋果行情回顧暨12月份蘋果市場分析預測
——2016年11月份蘋果行情回顧暨12月份蘋果市場分析預測
一、11月份蘋果市場回顧
本月(2016/11/01—2016/11/30)庫外紅富士交易掃尾，采購客商由山東逐漸轉移至陜西、甘肅，由三級果轉向采購冰雹果，市場整體需求穩定。冷庫富士試探性出貨，但反響平平，需求不振。
【價格分析】
相對于上個月紅富士價格的跌宕起伏，本月煙臺棲霞紅富士價格卻是“一邊倒”，價格走向雖穩，但收購質量卻表現不一。如(圖一)所示，月初紅富士80#以上蘋果日平均價格在2.81元/斤左右，月末日平均價格在2.30元/斤左右，月內價格下跌幅度在18.15%，其中價格的下跌主要是由于蘋果質量的逐漸下降，隨著收購標準的放松，客商給價也有所下調。本月均價較去年同比下跌4.15%，主要是受今年天氣影響，紅富士整體質量明顯不及去年。
(圖一)棲霞蘋果價格走勢
咸陽旬邑庫外富士經過一輪又一輪的篩選，所剩富士多為一般質量貨源，加上下樹時間越來越長，蘋果顏色、表光都有所退化，交易價格也隨之逐漸走弱。如圖(二)所示，紙袋紅富士70#以上月初價格在2.00元/斤左右，月末報價在1.50元/斤左右，月內價格下跌25%。
(圖二)咸陽旬邑蘋果價格走勢
二、11月份蘋果行情描述
(一)第一階段(11.01-11.06)，紅富士大量采收，陜西掀起入庫高潮。
本階段天氣晴好，果農趁晴天將樹上剩余蘋果全部下樹出售，未成功出售的蘋果拉至家中后期慢慢銷售。山東地區入庫交易推進較快，本階段市場上一二級貨源已經不多，收購好貨的客商陸續撤攤，江蘇、浙江等地發市場客商開始接力收購優質三級果入庫，多為后期留做自用，收購標準嚴格。陜西延安、咸陽及其周邊地區紙袋高山優質富士開始大量集中入庫，受前期連陰雨的影響，蘋果銹斑、水裂紋增多，且表光、顏色降低，導致整體優質貨源率再次降低，儲存商多判斷后期優質果存在缺口，大量資金開始入市儲存，需求達到本產季頂峰，交易價格多因收購標準的提高而出現0.10-0.20元/斤的上漲。遼寧地區入庫氛圍依舊濃厚，部分儲存商已接到新加坡訂單，采購入庫積極備貨。
(二)第二階段(11.7-11.19)，庫存量遠小去年，掀起第二次入庫潮。
本階段山東煙臺、山東威海、陜西咸陽、陜西延安等多個紙袋紅富士產區陸續封庫，大量入庫主要集中在膜袋產區，其中以禮泉、興平入庫量最大，交易熱度最高。各地粗略的統計數據來看，今年庫存量明顯小于去年，部分客商對后市行情抱有較高的預期，開始第二次的續庫，煙臺招遠、威海文登、洛川、咸陽等多個產區客商在產區篩選優質果。部分冷庫存量較少，平均制冷成本較高，冷庫主出現收購續庫降低制冷成本的情況，優質果需求增加，價格出現小幅上漲。
(三)第三階段(11.19-11.30)，發現貨成主流，交易進入新常態。
本階段冷庫大多數都已封庫，部分冷庫已經開始開價對外出售，各地庫外剩余尾貨多少不一，交易行情冷熱不均。山東地區今年交易推進速度較快，庫外剩余貨源不足5%，而庫內貨源開價與庫外貨價格差距較大，客商一時難以接受，大部分客商逐漸分流至陜西、山西、甘肅地區采購。本階段陜西多個地區冰雹果詢價問價客商逐漸增多，采購客商開始陸續增加，至本月底終于形成爆發點，旬邑地區山東、山西、四川地區采購商大批量采購，一部分貨源直接裝車發往市場，另一部分貨源直接交完定金包裝好后繼續存放在果農家中。
三、11月份庫存統計
山東蓬萊、棲霞蘇家店、棲霞桃村鎮、棲霞亭口鎮、棲霞楊礎鎮等地入庫量分別在60%-70%、80%-90%、100%、60%、80%-90%。甘肅靜寧、合水、秦安等地入庫量分別在50%、60%、80%-90%，入庫基本上收尾，冷庫中絕大部分是優質蘋果。陜西洛川、旬邑、禮泉、興平等地入庫量分別在70%-80%、70%、80%-90%、80%-90%。山西運城、臨汾翼城入庫量分別在70%-80%、90%。
四、往年12月份蘋果行情回顧
2015年12月份，庫外蘋果和冷庫蘋果并存，“三節”備貨并未拉動市場需求(三節分別是平安夜、圣誕節、元旦)，蘋果市場交易不見好轉，其突出特點就是“旺月不旺”，節日效應基本“失靈”，發市場客商多隨銷隨購，壓貨存儲的客商較少。隨著產區地面貨源數量的減少，客商逐漸流失，冷庫蘋果趁機小試身手，報價區域較前期增多，在國內市場交易中基本是平分秋色，但由于國內市場需求沒有打開，客商交易多維持慢節奏，庫內和庫外蘋果價格震蕩下行(如圖三)。
2015年是冷庫存量最大的一年，而2016年冷庫存量大幅縮水，果農及客商對于后市預期普遍較高，10月份與11月份行情走勢與去年明顯不同，預計12月份行情也會存在較大差距。
(圖三)2015年12月份煙臺棲霞蘋果價格走勢
五、2016年12月份蘋果市場行情預測
12月份有“三節”助力，會在一定程度上提振需求，但在今年大眾水果價格紛紛“跳水”的背景下，尤其是香蕉價格長期駐扎在“一元區”，即使是蘋果需求增加，價格的上漲也會受到層層阻力，難以在低迷的情況下獨善其身。
下月中旬各地冷庫將陸續開庫出貨，在買賣雙方的相互試探下價格小幅震蕩調整至合理區間內，受果農與客商對于后市預期較高的影響，后期價格穩中偏強的可能性較大。
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