南方鮮果姍姍來遲蘋果后市充滿艱辛
——2016年5月份蘋果行情回顧暨6月份蘋果市場分析預測
——2016年5月份蘋果行情回顧暨6月份蘋果市場分析預測
一、5月份蘋果市場回顧
本月(2016/5/01——2016/5/31)應季水果的陸續上市，庫存水果市場份額逐漸被蠶食，蘋果交易也步入傳統淡季。同時收緊的還有冷庫中不斷減少的貨源，供需同減，市場也由前期的買方市場向賣方市場傾斜。
五月份果農貨源大部分都已出清，冷庫中交易主體由果農轉向果商，而果商在虧損的狀態下多惜售不出，市場上觀望氛圍漸濃，導致市場上可供流通的貨源持續不足，交易價格也慢慢再次上漲，經過一段時間的調整，下旬供需關系達到平衡狀態。
【價格分析】
棲霞冷庫中果農貨源逐漸減少，蘋果交易氛圍慢慢冷卻，但由于供應縮水幅度大于需求減小幅度，交易價格持續偏強走勢。如(圖一)所示，冷庫80#起步蘋果價格由月初的2.15元/斤左右上漲至2.40元/斤左右，月內價格上漲0.25元/斤左右，與上月末的2.15元/斤價格相比，環比上漲11.63%，與去年同期的4.65元/斤相比，同比下降約48.39%。
(圖一)棲霞蘋果價格走勢
運城地區雖然冷庫貨源與客商采貨需求同期減少，但由于發市場客商對于蘋果仍存在一定的剛性需求，而貨主惜售心理濃厚，價格也逐漸走高。由(圖二)可知，本月初冷庫膜袋蘋果80#起步報價在0.825元/斤左右，至月末上漲至0.925元/斤左右，月內價格上漲0.10元/斤左右。與上月末的0.825元/斤價格相比，環比上漲12.12%，與去年同期的1.00元/斤相比，同比下降約7.5%。
(圖二)運城蘋果價格走勢
（表一）2016年4月各主產區剩余庫存量統計
據中果網數據統計，目前全國蘋果剩余庫存量小于去年同期但仍大于前年同期，剩余貨源在銷售期一味向后延遲的情況下仍不可小覷。
【行情綜述】
本月冷庫蘋果價格走勢大致可以分為“穩-漲-穩”三個階段，現以山東價格變動為節點描述本月行情變化：
第一部分，(5月1日-5月8日)五一之后各大產區蘋果交易驟然降溫，蘋果價格上漲火苗被瞬息澆滅。因清明節對于蘋果市場的提振作用較強，大多數發市場客商對于五一節日效用滿懷信心，提前10天左右便開始大量向市場輸送貨源，但市場無情，給予發市場客商一當頭棒喝。五一之后銷區市場貨源大量積壓，發市場客商無心到產地補貨，市場到貨量減少，行情逐漸恢復至正常狀態。煙臺棲霞雖然交易清冷，但交易價格并未因此而出現下跌，大部分人仍保持樂觀觀望心態，依靠后市慢慢下貨。山西運城五一之前發市場客商備貨量不大，五一之后正常采購。洛川縣剩余貨源量小于去年同期10%左右，大部分企業看好后市觀望心態濃厚，并不著急出售，大部分的發市場客商主要調取自存中低價貨源。
第二部分，(5月8日-5月21日)隨著銷區市場囤積貨源逐漸被消化，到產地補貨的客商也逐漸增加，加上遼寧蓋州、遼寧瓦房店、山西臨汾翼城、河北青龍縣等多個產區庫存貨源的結束，與果農貨源庫存量的收緊，交易價格再上漲。其中價格的上漲與南方多地持續降雨也有較大的關系，初夏降雨導致氣溫普遍偏低，消費者對于西瓜等涼性水果需求量未有增加，而對于蘋果的需求量不減，為蘋果庫存銷售爭取了更多時間。價格的平緩上漲仍舊沒有使得果商收益有明顯改善，大部分的果商出庫仍存在一定的虧損，雖然一部分人主動將貨源調往市場，但更多的選擇惜售等價，冷庫蘋果交易氛圍在逐步降溫。
第三部分，(5月22日-5月31日)全國內大范圍升溫加速了應季水果對蘋果市場份額的蠶食，部分推遲上市的水果也姍姍來遲，加上產地蘋果價格持續偏強，發市場客在保證自己利潤不受損的情況下難以采購到合適貨源，采購需求減少，冷庫蘋果交易價格再次穩步前行。
【批發市場行情】
五月份西瓜、油桃等應季水果的上市產地主要集中在北方，蘋果市場份額被擠占幅度要大于南方市場。南方市場蘋果價格多震蕩上行，而北方市場蘋果價格多震蕩前行。以江蘇無錫朝陽地農產品大市場為例，月初蘋果交易均價在5.13元/公斤，而月末蘋果交易均價在6.23元/公斤，月內均價上漲1.10元/公斤，漲幅達21.44%。
二、往年6月份行情回顧
2015年6月正處于冷庫蘋果收尾，早熟蘋果登場的過渡階段，蘋果價格漲跌互現，上下浮動范圍較小。冷庫蘋果購銷冷清，交易不快，而早熟蘋果受夏季水果行情不好，部分產區水果大量滯銷，交易前景黯淡的影響，提前上市的早熟蘋果行情并不樂觀，價格出現下跌。
從今年5月西瓜、油桃等應季水果品種的市場反應來看，今年6月夏季水果恐仍供大于求，或將繼續拉低蘋果價格。
三、2016年6月份蘋果市場行情預測
六月份應季水果上市量將逐漸加大，而冷庫蘋果在室外銷售期隨著氣溫的升高逐漸縮短，批發小販為減少風險或將繼續減少蘋果拿貨量，蘋果需求量進一步縮水。
目前國內整體剩余庫存量少于去年同期5%左右，但仍高于正常年份，剩余貨源量基本可以滿足市場需求，目前市場供不應求的表現主要是因儲存商捂貨待漲。雖然儲存商仍有虧損，但經過前期價格不斷下跌的打擊，大部分人對于價格變動較為敏感，在需求持續不旺的情況下或將引發多骨諾米牌效應，引發短時間的拋貨，但震蕩之后價格仍將逐漸回升。
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