庫(kù)爾勒香梨，新疆維吾爾自治區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 庫(kù)爾勒香梨因具有色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細(xì)、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久貯藏、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，被譽(yù)為“梨中珍品”、“果中王子”。因?yàn)閹?kù)爾勒香梨在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活中的獨(dú)特地位和重要影響，庫(kù)爾勒市又被當(dāng)?shù)厝艘詾楹赖胤Q為“梨城”。 2004年12月13日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“庫(kù)爾勒香梨”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
綜述
地處古絲綢之路中道的咽喉之地的庫(kù)爾勒，因盛產(chǎn)“皮薄肉豐，心細(xì)甜而多液，入口消融”的梨，而得名“梨城”。庫(kù)爾勒香梨是新疆獨(dú)有的梨類品種，其果實(shí)香味濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩，味甜多汁，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等微量營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)豐富。
品質(zhì)特性
庫(kù)爾勒香梨屬于雙子葉植物綱，薔薇科，梨亞屬，梨屬白梨系統(tǒng)，香梨品種。庫(kù)爾勒香梨幼樹直立，呈尖塔形，成年樹冠呈圓錐形或半圓形。庫(kù)爾勒香梨選擇生長(zhǎng)在天山高山上的野杜梨籽育苗作砧木，具有抗寒、抗旱、抗病蟲害的優(yōu)勢(shì)。杜梨成活后第二年或第三年嫁接，5年后掛果，10年后進(jìn)入盛果期，盛果期可維持50年左右，一般盛果期樹單株年產(chǎn)香梨100—150公斤，果實(shí)商品率可達(dá)80%以上，100年時(shí)仍有一定產(chǎn)量。庫(kù)爾勒香梨幼樹生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，成年樹中強(qiáng)，40年老樹更新后可抽發(fā)新枝，利于更新復(fù)壯。一般樹成三層，高不過3米，樹齡可達(dá)百年以上。 庫(kù)爾勒香梨果實(shí)為小果型、單果重多在80—150克、平均單果重110克、果形不規(guī)則，一般為圓卵形或紡錘形；果面黃綠色、陽(yáng)面有條狀暗紅色暈、果面光滑、蠟質(zhì)厚、有五條明顯縱向肋溝；果點(diǎn)小而不明顯、脫萼或宿存、萼洼中等深廣、宿萼果約占75%；果梗端部、基部膨大為肉質(zhì)或半肉質(zhì)、梗洼淺而窄；皮薄、果心中大、果肉白色、肉質(zhì)細(xì)膩酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完熟后有香味、可溶性固型物含量11%－14%，品質(zhì)極上。9月中下旬成熟，極耐貯藏，普通窖藏可貯存來(lái)年3月，冷庫(kù)貯藏可貯至來(lái)年6月，氣調(diào)貯藏可貯至來(lái)年9月，仍保持鮮嫩如初、原汁原味。庫(kù)爾勒香梨單果重154克、縱徑7.34厘米、橫徑6.42厘米、果形指數(shù)1.14、果形倒卵形、果面底色黃綠、果面蓋色鮮紅、著色類型條紅、果點(diǎn)明顯程度中等、果梗長(zhǎng)度3.95厘米、果梗粗度3.57毫米、果梗基部膨大、果梗直立、梗洼深度中等、廣度中等、果面有棱溝、萼片有脫落或宿存、萼片姿態(tài)聚合、萼洼深度中等或深、廣度中或廣、萼洼狀態(tài)平滑、心室5個(gè)、果心位置近萼端、種子形狀卵圓形、果面光滑程度中等、外觀綜合評(píng)價(jià)好、果肉質(zhì)地中等、果肉類型疏松、石細(xì)胞數(shù)量多、汁液多、風(fēng)味甜、香氣無(wú)、澀味無(wú)、肉質(zhì)綜合評(píng)價(jià)中上、可溶性固形物12.96%。
生理學(xué)特性
樹體生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，樹冠高大，幼樹枝條直立生長(zhǎng)，萌芽力強(qiáng)，發(fā)枝力強(qiáng)，單軸延伸，自然生長(zhǎng)樹冠成尖塔形，成齡樹呈圓錐形、老樹樹姿開張呈自然半圓形，30年生樹高達(dá)7.2米，干徑40厘米，冠徑東西55.7米，南北7.2米。一般定植嫁接后4年開始結(jié)果，有腋花芽結(jié)果特性，成年樹以多年生枝上的短果枝群結(jié)果為主（約占82%）。適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱，耐瘠薄，果實(shí)成熟期不抗風(fēng)，產(chǎn)量中等，豐產(chǎn)性較強(qiáng)，但坐果不穩(wěn)定，受氣候影響大。突萼果較多、有青頭果、龜背果；花期低溫易形成霜環(huán)果。授粉品種為鴨梨、碭山酥梨等。抗寒性較鴨梨、碭山酥梨等品種差。抗腐爛病能力弱。抗寒性中等，冬季最低氣溫-22℃時(shí)花芽受凍，-25℃時(shí)一、二年生枝受凍，-26℃時(shí)主枝主干受凍縱裂，-28℃時(shí)整株凍死。耐干旱、鹽堿、瘠薄能力中強(qiáng)，因砧木類型稍有差異。抗逆性中強(qiáng)、果實(shí)抗風(fēng)力差。一般10年生進(jìn)入盛果期，盛果期可維持50年左右，100年生樹仍有一定產(chǎn)量。25年生樹最高株產(chǎn)可達(dá)800千克。一般盛果期每公頃產(chǎn)量在22.5噸以上，等級(jí)果率（二級(jí)以上果實(shí)所占比例）可達(dá)95%以上。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)化驗(yàn)分析，庫(kù)爾勒香梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含糖、氨基酸、維生素、各種碳水化合物達(dá)14%，水汁為86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含維生素C約4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多種微量元素，可食部分達(dá)83.6%。庫(kù)爾勒香梨不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨汁、梨膏等食品，并有“潤(rùn)肺、涼心、消痰、消炎、止咳、解瘡毒酒毒”等作用，維吾爾醫(yī)、蒙醫(yī)中常把它作為食療佳品。
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產(chǎn)地環(huán)境
庫(kù)爾勒隸屬于新疆巴音郭楞蒙古自治州，特產(chǎn)香梨不但品質(zhì)優(yōu)秀，而且梨樹壽命長(zhǎng)，百年老樹并不罕見。這與庫(kù)爾勒綠洲的地饒水秀、氣候溫和等自然條件有關(guān)。庫(kù)爾勒香梨產(chǎn)區(qū)地域遼闊、地形平坦，地貌簡(jiǎn)單，日照時(shí)間長(zhǎng)、熱量充足、溫差較大、光熱資源組合獨(dú)特、干旱少雨，土質(zhì)疏松、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量較高、富含速效鉀，水源充沛、水質(zhì)良好，這種獨(dú)特的土壤、水分與氣候特點(diǎn)，是形成庫(kù)爾勒香梨獨(dú)特品質(zhì)的客觀條件。庫(kù)爾勒香梨產(chǎn)區(qū)地處塔里木盆地北緣、天山南麓，海拔850—1125米，是山前洪積沖積扇綠洲地帶，地勢(shì)北高南地，西高東低，沉積物由北向南逐漸變細(xì)，土壤深厚肥沃，植被多為干旱荒漠灌木雜草，水源皆出自天山雪水，流向由北向南，由西向東呈網(wǎng)狀分布形成廣闊的灌溉綠洲，屬溫暖帶大陸性干燥氣候。全年總輻射量達(dá)到6000兆焦/平方米以上，香梨在八月成長(zhǎng)期月日照時(shí)間達(dá)到300小時(shí)左右。晝夜溫差大，降水量少蒸發(fā)量高，降低了梨樹的病蟲害發(fā)生。該區(qū)域無(wú)任何污染，為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)，十分適合香梨生長(zhǎng)。香梨的最適宜區(qū)僅為庫(kù)爾勒市境域內(nèi)的孔雀河流域，地域性非常強(qiáng)。在原產(chǎn)地庫(kù)爾勒市特定的自然條件下肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、品質(zhì)優(yōu)異，離開了原產(chǎn)地其品質(zhì)、風(fēng)味及外觀發(fā)生較大變化，與原產(chǎn)地的果品無(wú)法相比。新把庫(kù)爾勒香梨引種到外地，品質(zhì)總是下降；相反，內(nèi)地的梨引種到庫(kù)爾勒等地，其品味往往超過原產(chǎn)地。每年的9月20日前后，是庫(kù)爾勒香梨最好吃的時(shí)候。從每年3月的萌芽期，到4月的開花期，9月的果實(shí)成熟期，歷經(jīng)這樣一個(gè)完整的栽培期，練就出庫(kù)爾勒香梨抗逆性強(qiáng)，能耐受住-22℃的低溫，耐干旱、鹽堿、瘠薄能力強(qiáng)的品質(zhì)，在海外市場(chǎng)被譽(yù)為“中華蜜梨”。
生產(chǎn)情況
從2007年起，香梨成為庫(kù)爾勒市農(nóng)民增收的第一產(chǎn)業(yè)，種植面積以每年5萬(wàn)畝的速度快速遞增。2015年，庫(kù)爾勒市的香梨種植面積達(dá)到40.88萬(wàn)畝，年產(chǎn)量28.8萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)4.81億元。庫(kù)爾勒香梨在市域內(nèi)的儲(chǔ)藏保鮮能力已經(jīng)達(dá)到50.77萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)了一年四季全年銷售。建成庫(kù)爾勒香梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7萬(wàn)畝，出口注冊(cè)果園2.75萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)2.5萬(wàn)噸。
產(chǎn)品榮譽(yù)編輯庫(kù)爾勒香梨在漢唐時(shí)期就通過“絲綢之路”傳入印度，被譽(yù)為“西域圣果”。 1924年，庫(kù)爾勒香梨在法國(guó)萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，獲得僅次于法國(guó)白梨的銀獎(jiǎng)，被譽(yù)為“世界梨后”。 1957年，庫(kù)爾勒香梨在全國(guó)梨業(yè)生產(chǎn)會(huì)議上被評(píng)為第一名。 1985年，庫(kù)爾勒香梨被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果。 1999年昆明世界園藝博覽會(huì)上，庫(kù)爾勒香梨獲得金獎(jiǎng)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
庫(kù)爾勒香梨原產(chǎn)地域范圍以新疆維吾爾自治區(qū)人民政府《關(guān)于界定庫(kù)爾勒香梨原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（新政函[2003]114號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為新疆維吾爾自治區(qū)的庫(kù)爾勒市、阿克蘇市、阿拉爾市、尉犁縣、輪臺(tái)縣、庫(kù)車縣、沙雅縣、新和縣、阿瓦提縣、溫宿縣等3市7縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）栽培管理
1.建園：用杜梨作砧木，采用座地砧木嫁接。
2.土壤：總鹽含量0.3%以下的沙壤土、沙性土。
3.防風(fēng)林：四周設(shè)喬灌結(jié)合的立體防風(fēng)林。
4.采摘時(shí)期：盛花期后140天開始采摘，銷售或貯藏。
（二）質(zhì)量特色
1.外觀特色：單果重80至150克。果形一般為圓形或紡錘形，黃綠色，陽(yáng)面有暗紅色暈。果肉白色，汁多味濃甜，香氣濃郁，酥脆爽口。臘質(zhì)較厚，耐貯藏。
2.理化指標(biāo)：可溶性固形物12%以下，可滴定酸0.1%以下。
專用標(biāo)志使用
在庫(kù)爾勒香梨原產(chǎn)地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如使用“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”，須向設(shè)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的庫(kù)爾勒香梨原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)提出申請(qǐng)，經(jīng)初審合格，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)后，方可使用庫(kù)爾勒香梨“原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
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