香水梨的種植已有上百年的歷史了，那么香水梨起源何處，在史冊里有怎樣的記載呢？ 本章重點介紹了香水梨的栽培歷史及在海原的栽培歷史，香水梨的區域分布與分類，香水梨的營養價值和經濟意義。 一、香水梨的栽培歷史 香水梨又名軟兒梨、消梨，栽培歷史悠久。
最早的文字記載見陸游的《入蜀記》：“二十五日至大溪口泊，舟出美梨，大如升……”大溪口即現在巫山縣大溪鄉，仍是該縣的主產梨區之一，此后清光緒十九年（1893年）修訂的《巫山縣志》也有記述。 清康熙《重纂靖遠衛志》載：“香水梨，即消梨也。他處不多見，深秋成熟，咀嚼無渣，至冬春間凍釋成汁，天然甘美，誠珍品也。”靖遠境內黃河沿岸普遍栽植，以興隆鄉大廟村所產為最佳，系純天然泉水灌溉樹種。
香水梨入秋成色，清黃鮮亮，果味微酸，熟后摘下凍藏，肉質變成褐色，解凍后汁液較多，營養豐富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。 香水梨在海原栽培已有近200年的歷史，屬鄉土樹種，極耐寒，抗旱，耐澇，抗鹽堿，坐果早，坐果率高，便于管理，生長旺盛，容易穩產、豐產，是適宜海原縣中北部大面積發展的優勢經濟樹種，能夠一定程度地抵御各種自然災害。海原自然災害頻繁，干旱少雨，冬季嚴寒，春季風大，而香水梨抵御自然災害的能力強于其他經濟樹種，能夠形成區域優勢和特色產品優勢，成為一方農民脫貧致富的優勢產業。
寧夏中衛市海原縣的方堡、馬灣、賀堡3村種植香水梨已有60多年的歷史，原來有一個園藝場，現在雖說發揮不了多大作用，但它對當地果農種植栽培技術起到了積極的培訓作用。經過長期栽培，不斷積累，廣大果農與科技人員一道總結出其綜合管理技術，為生產香水梨提供了技術人才保證。在香水梨貯藏保鮮延長市場供應期，開發梨產品應用領域等方面也有了一定的研究和經驗積累。 二、我國香水梨的分布及分類梨是薔薇科（Rosaceae）蘋果亞科（Maloideae）梨屬（Pyrus）植物，為喬木落葉果樹。
我國是梨屬植物的原產地之一，資源非常豐富，全國都有梨樹的分布和栽培。梨樹適應性強，我國南北各梨產區都有合適的栽培品種。我國香水梨的主要產區為甘肅、青海及寧夏。寧夏主要產地為海原，主要分布于羊坊、關橋、麻春沿河流域，其他地方亦有少量栽培。 香水梨在植物分類學屬于薔薇科，梨屬，約有36個品種。香水梨屬于秋子梨種類內的品種之一，又稱蘭州軟兒梨。 三、香水梨的營養價值及經濟意義 香水梨高大挺拔，具有極強的生命力，高適應性、抗逆性和豐產性，生長旺盛，屬高產長壽樹種。
最佳株產量一般在千斤以上，有樹齡長達200年以上者，仍然結果不衰。果實扁圓，近圓形，單個直徑4～6厘米，平均單果重165.1克，最大250.2克，果面綠黃色，陽面有紅色暈，果皮薄、光滑，外觀鮮美；果肉白色，石細胞中、少，質地水脆，汁液豐富，風味甜，香氣較濃，平均含糖量12.7%，最高達15.1%以上，可食率85%以上，品質上乘。
據測定分析，香水梨含18種氨基酸，24種微量元素，每千克中維生素含量200毫克以上，有“綠色食品”之美稱。 果實含有多種營養成分，如蛋白質、脂肪、糖、維生素以及多種礦質元素，這一些成分都是人體所必需的。梨果質脆，多汁，酸甜適口，風味甚佳，深受歡迎。香水梨除可供生食外，還可以加工成梨脯、梨膏、梨汁、梨干和梨罐頭，并可以釀酒、制醋等。
據李時珍《本草綱目》記載，香水梨不僅有食用價值，而且還有一定的藥用價值。經后熟軟化變成“汁”，可存放到翌年5～6月份，食用清涼爽口，可解酒，亦有清熱解毒，抗感冒之功效，果實與冰糖煎熱久飲可根治長期咳嗽、哮喘，幫助消化、潤肺清心、止咳祛痰等，在醫藥保健領域具有廣泛的開發價值。 香水梨是區域化特征明顯的海原鄉土水果，在海原縣及周鄰地區有一個大的潛在的市場，正處在最佳開發時期，產品暢銷，經濟效益是同等條件下其他種植業項目產值的3～5倍。 思考和練習題 1.通過閱讀香水梨的栽培歷史，能夠從中了解到香水梨樹的哪些習性？ 2.香水梨是人們喜愛的水果之一，它有哪些營養價值？ 3.試分析，種植香水梨能夠給農民帶來什么實質的經濟效益？
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