梨產(chǎn)業(yè)作為河北省農(nóng)民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，無論是產(chǎn)量還是種植面積均位于全國前列。為此，我們對河北省梨果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進行了分析，同時用SWOT法分析了河北省梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的內(nèi)部優(yōu)勢及劣勢、外部機遇及威脅，并從4個方面提出了梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議，對河北省乃至全國梨產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展具有重要的意義。
河北省梨果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
1、梨果產(chǎn)量大、波動性小
梨是河北省的主要果品，其產(chǎn)量一直穩(wěn)居河北省水果產(chǎn)量第1位。從2000年以來，其產(chǎn)量占河北省水果總產(chǎn)量的32%~38%，其中2016年的比重最低。2016年，河北省水果總產(chǎn)量為1524.59萬t，其中梨年產(chǎn)量為499.23萬t，占水果總產(chǎn)量的32.75%，比蘋果高133.65萬t，遠(yuǎn)高于桃、葡萄等其他水果（表1）。
河北省梨產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其他梨果生產(chǎn)大省。2016年，全國梨產(chǎn)量1870.40萬t，梨產(chǎn)量在100萬t以上的有5個省份，其中河北省梨產(chǎn)量為499.23萬t，占全國梨產(chǎn)量的26.69%，遠(yuǎn)高于其他4個省份，比排名第二的山東省高365.33萬t（表2）。
梨果產(chǎn)量穩(wěn)速增加，比重波動性小。2000—2016年，河北省梨產(chǎn)量基本處于穩(wěn)速增長態(tài)勢，平均年產(chǎn)量為366.79萬t，其中2001年產(chǎn)量最低，為244.56萬t，2015年產(chǎn)量最高，為505.99萬t（圖1）。2000—2016年，平均年增長速度為2.16%，除了2001年和2016年環(huán)比增長速度為負(fù)值（分別為-4.16%、-1.34%）外，其余年份的環(huán)比增長速度均為正值，最高的環(huán)比增長速度為2004年的11.03%。2000—2016年，河北省水果占比的平均比重為34.28%，變異系數(shù)為3.86%，其中梨產(chǎn)量占河北省水果總產(chǎn)量的比重波動性小，最低比重為2016年的32.75%，最高比重為2000年的36.67%。
2、梨果區(qū)域產(chǎn)量差異大、品牌單一
河北省有11個地區(qū)生產(chǎn)梨果，產(chǎn)量主要集中在石家莊市（含辛集市）、衡水市和滄州市。如圖2所示，2016年，石家莊市（含辛集市）、衡水市、滄州市的梨果產(chǎn)量分別占全省梨果產(chǎn)量的36.74%、14.25%、12.72%，這3個地區(qū)共占63.71%。11個地區(qū)之間產(chǎn)量差異較大，其變異系數(shù)為1.10%，其中石家莊市（含辛集市）產(chǎn)量最高，為183.43萬t，張家口市最低，為3.37萬t，二者相差180.06萬t。
目前，河北省主栽的梨品種有晚熟品種鴨梨和雪花，中熟品種黃冠，中早熟品種只是零星發(fā)展，沒有形成規(guī)模。2016年，河北省鴨梨和雪花梨產(chǎn)量占到梨果總產(chǎn)量的51.91%，其中僅鴨梨就占到35.22%。11個地區(qū)中，有5個地區(qū)的鴨梨和雪花梨產(chǎn)量占到總產(chǎn)量的50%以上。其中，石家莊、衡水、滄州3個地區(qū)的鴨梨和雪花梨的比重更是高達54.02%、59.39%和69.77%，鴨梨所占比重分別為21.20%、54.32%和65.05%。
3、梨果銷售價格走低、凈利潤大幅下降
近幾年，梨果價格走勢逐漸降低，以鴨梨為例，2014年價格為2.54元/kg，2015年下降為1.96元/kg，2016年進一步下降為1.68元/kg，3年下降33.86%。這導(dǎo)致梨果凈利潤大幅下跌，2014年每畝凈利潤為4059.84元，2015年為1490.85元，2016年下降為684.89元，3年下降83.13%。
凈利潤大幅下滑的另一個原因主要是成本的上升幅度大于產(chǎn)量的上升幅度。由表3可知，2014—2016年，鴨梨畝產(chǎn)量穩(wěn)定在3200kg左右，但畝總成本卻由4189.16元上升到4715.10元，共上升了525.94元，上升幅度為11.55%。總成本包括生產(chǎn)成本和土地成本，其中生產(chǎn)成本占90%左右，可見，總成本的上升主要是由生產(chǎn)成本上升引起的。2014—2016年，土地成本基本在400元左右，而畝生產(chǎn)成本由3764.22元上升到4277.21元，共上升了512.99元，上升幅度為11.99%。
4、梨產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度低、競爭力弱
梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展須以“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、節(jié)本、省力、高效、生態(tài)、安全”作為發(fā)展目標(biāo)，才能在國內(nèi)外競爭中立于不敗之地，這就要求梨產(chǎn)業(yè)走規(guī)模化發(fā)展道路。但是當(dāng)前河北省梨產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化程度依然較低，仍以一家一戶的小規(guī)模分散經(jīng)營為主。分散的小農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營一方面抵御市場風(fēng)險的能力較差，另一方面在生產(chǎn)中難以采用先進的生產(chǎn)技術(shù)和管理方式，如采后工藝落后，梨果采后的選果、分級、包裝技術(shù)落后，人工操作不規(guī)范，這不僅難以保證商品的一致性，而且易造成運輸、貯藏過程中的無謂消耗，大大降低產(chǎn)品競爭力。
5、產(chǎn)業(yè)品牌知名度低、產(chǎn)品附加值低
在日益激烈的市場競爭中，品牌是一種商品區(qū)別于其他商品的重要要素之一，越來越受到重視。河北省雖然是梨果生產(chǎn)大省，但是由于梨果產(chǎn)業(yè)缺乏大的龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模程度低，因此為人熟知的大品牌很少，有影響力的大品牌和強勢品牌更少，僅有的受保護地理標(biāo)志產(chǎn)品也主要是鴨梨的品牌，如“泊頭鴨梨”“寧晉鴨梨”“晉州鴨梨”“魏縣鴨梨”。而且河北省的梨果以鮮食為主，專門的加工企業(yè)幾乎沒有，僅有少數(shù)企業(yè)也是以殘次果加工梨汁、梨膏、梨罐頭等產(chǎn)品，而且產(chǎn)量極低，缺乏規(guī)模化經(jīng)營、知名度和市場認(rèn)同度高的龍頭企業(yè)。
河北省梨果產(chǎn)業(yè)的SWOT法分析
1、內(nèi)部優(yōu)勢因素（S）
河北省自然條件適合梨樹生長。梨樹生長需要適宜的溫度、濕度和光照，河北省地處溫帶暖帶地區(qū)，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，大部分地區(qū)四季分明，年平均氣溫4~13℃，平均年降水量300~800mm，年日照時數(shù)2400~3000h，這對梨樹的生長非常有利。
區(qū)位優(yōu)勢。河北省處于華北平原最為平坦的區(qū)域，位于華中通往東北、西北等地區(qū)的交通要道，交通線路發(fā)達，易形成大規(guī)模的商品化農(nóng)業(yè)基地。且環(huán)京津、沿渤海的區(qū)位優(yōu)勢便于利用京津的科技資源，營造有利于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的氛圍。
河北省具有較強的生產(chǎn)基礎(chǔ)。河北省梨產(chǎn)量和栽培面積均居全國第一，同時河北省也是梨果貯藏企業(yè)主要聚集區(qū)之一。
2、內(nèi)部劣勢因素（W）
河北省自然災(zāi)害發(fā)生較多，影響梨果生產(chǎn)。河北省每年旱災(zāi)、水災(zāi)、風(fēng)雹災(zāi)和病蟲害等受災(zāi)面積在100萬hm2以上，2016年受災(zāi)面積更是高達180萬hm2。
龍頭企業(yè)和知名品牌少。梨果產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)肩負(fù)著重要的帶動引領(lǐng)作用，它可以通過各種利益聯(lián)結(jié)機制與農(nóng)戶相聯(lián)系，帶動農(nóng)戶進入市場，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售有機結(jié)合、相互促進，從而帶動整個產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。作為梨果生產(chǎn)大省，河北省有30家企業(yè)入選2018年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)500強，其中僅有3家涉及果品的企業(yè)，即河北承德露露股份有限公司、河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司、唐山藍貓飲品集團有限公司。而山東省有80家企業(yè)入圍，河南省則有37家入圍。
3、外部機遇因素（O）
政府政策為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供方向。2017年中央一號文件指出，做大做強優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，實施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動計劃，促進雜糧雜豆、蔬菜瓜果等產(chǎn)業(yè)提檔升級，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。2018年中央一號文件提出，鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是重點。2017年11月，國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)局聯(lián)合印發(fā)了《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》，鼓勵地方做大做強優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，爭創(chuàng)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。2017年12月，河北省政府印發(fā)《河北省農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革3年行動計劃（2018—2020年）》，計劃提出，河北省將著力構(gòu)建更高質(zhì)量、更強競爭力、更有效益、更可持續(xù)的農(nóng)產(chǎn)品供給體系，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需要；計劃還提出，到2020年，打造10個價值超百億元的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)品牌，中國馳名商標(biāo)數(shù)量在80個以上，地理標(biāo)志商標(biāo)在50個以上，地理標(biāo)志產(chǎn)品在70個以上。
經(jīng)濟發(fā)展為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供市場前景。2017年河北省GDP為3.6萬億元，全國排名第八，與此同時，隨著河北省居民收入和消費水平的增加，人們對水果的消費量呈逐步增長的態(tài)勢。2017年水果行業(yè)報告預(yù)測顯示，到2020年水果直接消費量和加工消費量將分別達到1.37億t和3278萬t，2025年將分別達到1.43億t和3815萬t。
勞動力受教育程度越來越高，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供高素質(zhì)人力資源。人才是產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，據(jù)統(tǒng)計，河北省農(nóng)村居民的家庭勞動力的文化程度呈逐年上升的趨勢，平均每100個勞動力中大專及以上人數(shù)由2000年的0.49人已經(jīng)上升到2016年的3.76人。
4、外部威脅因素（T）
進口水果逐年增加。收入的增加使人們對高品質(zhì)、多元化水果需求增加，近幾年，我國的進口水果呈逐年上升的態(tài)勢。2017年，天津港進口水果共計2840批，總重14.7萬t，貨值約1.54億美元，同比分別增長9.8%、13.7%和2.8%；上海口岸進口水果達100.88萬t，貨值近13億美元，水果進口量比2016年大漲近30%。進口水果雖然對調(diào)節(jié)我國水果市場平衡具有重要的意義，但長期將對我國的水果產(chǎn)業(yè)造成威脅。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品的可靠性、使用性和內(nèi)在價值，包括在生產(chǎn)、貯藏、流通和使用過程中形成、合成留有和殘存的營養(yǎng)、危害及外在特征因子，既有等級、規(guī)格、品質(zhì)等特性要求，也有對人、環(huán)境的危害等級水平的要求。“民以食為天，食以安為先”，農(nóng)產(chǎn)品是食品的源頭。近幾年發(fā)生的一些系列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，充分暴露出了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用缺失問題，對梨果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也極為不利，因為隨著消費水平的提高，人們對高品質(zhì)的水果需求呈增加的態(tài)勢。
對策與建議
1、從供給側(cè)著手，提供優(yōu)質(zhì)梨果
首先，根據(jù)市場需求優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。要著眼于目標(biāo)市場的消費者需求，設(shè)計好市場定位、以銷定產(chǎn)和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。這就要求梨新品種培育工作者，在培育適合河北省良種的時候，不僅要注重梨品種不同熟期的搭配，更要兼顧梨果色、香、味的綜合品質(zhì)。其次，果品分等商品化。分等分級的梨果，有利于消費者在選購產(chǎn)品過程中比較不同等級梨果的差異，對不同品質(zhì)的梨果形成合理的價格，反過來促進梨農(nóng)生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)梨果。
2、從電商渠道著手，實施品牌戰(zhàn)略
電商時代的到來，使越來越多的農(nóng)產(chǎn)品通過電商進入消費終端。因此，要充分地利用電商平臺，一方面進行梨果的網(wǎng)上銷售，另一方面進行梨果的網(wǎng)上宣傳，提高梨果的知名度。第一，實施品牌戰(zhàn)略，在趙縣、辛集、晉州等梨生產(chǎn)重點縣發(fā)展龍頭企業(yè)，打造名優(yōu)梨品牌，提高梨品質(zhì)，提高梨附加值。第二，建立自身的電商平臺，培養(yǎng)出一批能夠開展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的現(xiàn)代化營銷人才。
3、從綠色農(nóng)業(yè)著手，發(fā)展有機生態(tài)果園
有機產(chǎn)品由于不使用或少量使用化肥、農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量比較低。隨著人們生活水平的逐步提高，越來越重視綠色健康食品，有機產(chǎn)品會越來越受到消費者的青睞，其價格及市場銷售前景也越來越好。同時，農(nóng)業(yè)上化肥、農(nóng)藥的殘留流入土壤，會造成土壤板結(jié)，對地下水及河流產(chǎn)生污染，對生態(tài)環(huán)境造成不可修復(fù)的破壞，而發(fā)展有機產(chǎn)品能減少化肥、農(nóng)藥的使用量，從而可以減輕對環(huán)境造成的破壞。因此，有機生態(tài)果園將有廣闊的發(fā)展前景。
4、從規(guī)模化經(jīng)營著手，培育更多龍頭企業(yè)
首先，政府應(yīng)加強對果樹產(chǎn)業(yè)協(xié)會和農(nóng)民經(jīng)濟合作組織的政策支持與引導(dǎo)，加快梨產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，大力培育龍頭企業(yè)，使梨果的生產(chǎn)、加工、貯運、銷售每個環(huán)節(jié)都做到規(guī)范有序，完善梨果產(chǎn)業(yè)鏈，做到精細(xì)分工、高度合作，促使梨產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)模化、現(xiàn)代化生產(chǎn)的方向發(fā)展，促進梨果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及深加工，提高梨產(chǎn)品的出口率，增強河北省梨產(chǎn)業(yè)在市場上的競爭力。其次，政府應(yīng)成立相關(guān)行業(yè)組織，全面掌握國內(nèi)外梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，實時監(jiān)控市場動態(tài)，建立梨果市場信息中心，及時發(fā)布梨產(chǎn)業(yè)動態(tài)信息，預(yù)測國內(nèi)和國際梨果市場的發(fā)展趨勢，為企業(yè)、果農(nóng)做好信息服務(wù)和政策引導(dǎo)。
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