丑橘學名“不知火”，又稱“凸頂柑”“丑八怪，果實倒卵形，果皮黃橙色，果面稍粗易剝皮，果肉味道極甜，每年的2～3月成熟，正當季水果。
丑橘富含維生素C與檸檬酸，以及人體所需的微量元素。營養價值比同類水果高出很多，具有生津止渴，化痰理氣的作用。
你喜歡吃丑橘嗎？吃橘子簡單，挑橘子可是個技術活哦，怎樣才能挑選出味甜汁多的橘子呢?
丑橘的外形有點像葫蘆，表皮也凹凸不平，顏色不鮮亮，個頭大根部皮薄，果肉發紅，丑橘也分甜口和酸口的，判斷方法：丑橘的外皮薄嫩，里面松軟的是甜口果，外皮粗糙，里面硬實的是酸口果，丑橘籽很少甚至無籽。
1、看新鮮：主要看丑橘根部是否帶著綠葉，帶著綠葉的丑橘是新鮮的，如果根部已經干枯，說明丑橘就不新鮮了。
2、看顏色:顏色橘黃是成熟的橘子，味道甘甜，如果是顏色偏綠，橘子偏酸，還不太熟。
3、看形狀：圓胖的或扁平的比瘦高的好。
4、看桔皮：表皮粗糙，有大顆粒的，皮都比較厚，果肉都比較干，口感不好；表皮薄且光滑的，一般都比較甜，果肉甘甜水多。
5、看彈性：如果喜歡吃甜的 ，可以挑選那種，皮薄，手感松軟一點的。如果喜歡吃帶點酸頭的，可以選擇皮稍微厚一點，手感摸著比較硬實點的。
6、看性別：橘子也分公母，母橘子一般比較甜，公橘子味道就很一般了。如何分公母呢？看橘子的肚臍，只有一個小點的是公橘子，一個小環的，就是母橘子。
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