近年來，我國柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，無論從種植面積，還是產(chǎn)量，均居全球之首。但與美國等柑桔主產(chǎn)國相比，仍然差距不小，這與發(fā)展過程中對一些問題的處理有一定的關(guān)系。宏觀來說，它指產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與發(fā)展方向；微觀上說，它是廣大種植者實際操作時做出的各種選擇。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所原所長沈兆敏研究員就品種選擇、苗木選擇、種植選擇、肥水選擇、模式選擇和產(chǎn)后選擇等六大選擇的相關(guān)方內(nèi)容簡述于后。
品種選擇
老舊品種與優(yōu)新品種
品種是柑桔生產(chǎn)的基礎(chǔ)，好品種可以優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，品種不好，不是遲遲不結(jié)果，就是低產(chǎn)劣質(zhì)，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益。
在種植品種的選擇上，應(yīng)持“喜新不厭舊”的態(tài)度。即對優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的新品種應(yīng)積極種植，但種前要了解品種是否適合當(dāng)?shù)卦耘啵詈眠M行少量高接換種，觀察其是否優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，之后再選擇擴種或規(guī)模種植，以取代原有的相形見絀的老舊品種。
不過，老舊品種能長期種植，必有其適應(yīng)性、豐產(chǎn)性或易栽易管等方面的優(yōu)勢，不能喜優(yōu)新品種，厭老舊品種。特別是當(dāng)前新品種推出還不夠規(guī)范，有的未經(jīng)過比較試驗、區(qū)域試驗就進行推廣；更有甚者，個別苗木繁殖戶，亂冠品種新名，不實宣傳，推出其“新品種”為賺錢，使不明真相的種植者受害不淺。所以對待優(yōu)新品種應(yīng)喜歡，但對種植的老品種的更換也要謹(jǐn)慎。
大宗品種與小宗品種
國內(nèi)，柑桔的大宗品種主要指甜橙類、寬皮柑桔類和柚類的品種；小宗品種是指檸檬和金柑等。大宗品種栽培多，尤其是甜橙類中的紐荷爾臍橙等臍橙品種，寬皮柑桔類中的溫州蜜柑、椪柑、沙糖桔，柚類中的沙田柚、琯溪蜜柚等，栽培面積大，產(chǎn)量又多。
小宗品種是指栽培面積、產(chǎn)量相對較少的品種。但大宗品種與小宗品種也是可變的，小宗品種隨著栽培面積和產(chǎn)量增加可成為大宗品種。為此，種植者要了解柑桔的大宗品種和小宗品種的變化和市場的供需，以有利于準(zhǔn)確選擇發(fā)展市場前景好、經(jīng)濟效益好的品種。
本國品種與引進品種
我國是柑桔品種大國，譽稱“世界柑桔資源寶庫”，栽培品種達百個以上，主栽品種也有數(shù)十個，可以說應(yīng)有盡有。歷史上，我國一直是柑桔的重要原產(chǎn)地之一，為世界柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻，同時也在不同時期從世界柑桔生產(chǎn)國引進不少優(yōu)新品種，在生產(chǎn)上發(fā)揮了大作用。
如原產(chǎn)我國浙江天臺的光桔，被日本僧人來天臺山進香歸途時帶回日本，后發(fā)生變異為無核的溫州蜜柑。以后我國又從日本引進，尤其是特早熟、早熟、中晚熟溫州蜜柑；從美國引進的紐荷爾臍橙、伏令夏橙等已在我國大量種植。不過，引進品種的推廣要特別注意適應(yīng)性、區(qū)域性和砧木的試驗，以免不適而造成大的損失。
苗木選擇
矮化砧木與喬化砧木
柑桔栽培基本都使用嫁接苗。因此，其生長的強弱，樹體的高矮，結(jié)果的早遲，產(chǎn)量的高低，品質(zhì)的優(yōu)劣和對逆境、病蟲害的抵抗力的強弱均受砧木的影響。
目前，世界柑桔主產(chǎn)國使用的砧木主要分喬化砧和矮化砧。美國、巴西、意大利、西班牙、南非、澳大利亞等國主要用喬化砧；中國、日本、韓國等國主要用矮化砧。喬化砧以枳橙的特洛亞、卡里佐為代表，主要用作甜橙類的砧木；矮化砧以枳為代表，主要用作寬皮柑桔的砧木，尤其是溫州蜜柑的砧木。
使用喬化砧的柑桔樹體高大，結(jié)果較矮化砧稍遲，但后期產(chǎn)量和單株產(chǎn)量高，種植密度宜稀，適宜果園機械化作業(yè)。矮化砧樹冠矮小，結(jié)果早，適宜密植。
柑桔砧木與品種嫁接后應(yīng)有好的親和性，同一砧木對不同品種親和力可能有所差異。如卡里佐枳橙用于國外引進的紐荷爾臍橙、伏令夏橙、哈姆林等品種后樹體生長健旺，結(jié)果正常，但它用作從國內(nèi)錦橙中選出的渝津橙的砧木后，種植后不久，幼樹出現(xiàn)枝梢叢生，葉片黃化、長勢衰弱而死樹的問題。
露地苗木與容器苗木
柑桔的露地苗木是傳統(tǒng)常規(guī)在露地培育的裸苗，又稱非容器苗；容器苗木是在容器中培育的苗木，通常砧木苗在現(xiàn)代設(shè)施(溫室、大棚)中進行，嫁接后將容器苗移至露地培育。
容器苗通常是無病毒(無裂皮病和碎葉病)的健壯苗。一般根系發(fā)達，苗木健壯，不帶病毒，一年四季可種植，且種植后無緩苗期，成活率幾乎百分之百，不帶病毒的苗木還具盛產(chǎn)期長和豐產(chǎn)等的優(yōu)勢。
全球主產(chǎn)柑桔的美國、西班牙、巴西等國在20世紀(jì) 60、70年代已較普遍地使用容器苗。我國20世紀(jì)90年代中期起在重慶先行試驗推廣，現(xiàn)福建、江西、湖南、湖北、廣東、廣西、四川、浙江和云南等省、區(qū)也在大力推廣。
容器苗前期投入較大，如遠距離運輸成本較高。今后推廣宜采用育苗規(guī)模適度，適控運輸距離，以利普及。無病毒容器苗的大力普及有利于我國柑桔產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
種植選擇
重視新栽與改造老樹
我國柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，最直觀的體現(xiàn)就是新栽柑桔面積的迅速擴大。而隨著種植面積的不斷擴大和柑桔樹齡的增長，老齡的柑桔樹不斷增加。據(jù)近期不完全統(tǒng)計，老齡柑桔樹占了全國柑桔面積的35%左右。
另外，目前我國的柑桔面積已久居世界之首，實際栽培面積也屢超規(guī)劃和發(fā)展計劃面積，不宜無限制擴大。而現(xiàn)有的柑桔老齡樹因樹冠郁閉或土壤板結(jié)、薄瘠等問題造成低產(chǎn)，但樹體多數(shù)仍然健康，經(jīng)過改造仍可繼續(xù)豐產(chǎn)，而且改造的投入遠遠低于新建園的投入，還能較快見效。
密植栽培與稀植栽培
柑桔的栽植密度與砧木、品種、地形、栽培管理水平、是否實施計劃密植等有關(guān)，乃至與不同國家，甚至不同的時期相關(guān)。
一般使用矮化砧的較使用喬化砧的栽得更密，山地較平地栽得密，品種長勢健旺、樹體高大的種植較稀，如柚和葡萄柚；樹體矮小的金柑、特早熟溫州蜜柑等種植較密。樹冠管理水平高的，如能有效控制樹冠大小的栽得較密，管理水平低，放任樹冠生長的栽得較稀。實施計劃密植栽培的密度較常規(guī)栽培的大一倍，甚至二倍。
因此，世界上柑桔生產(chǎn)國家的栽植密度也有不同，如美國、巴西、意大利和澳大利亞等國，由于柑桔大多使用喬化砧，果園機械化程度較高，栽植密度較稀，一般甜橙的株行距為5米×6米(畝栽22~23株)，甚至6米×6米(畝栽18~19株)。
中國、日本和韓國等柑桔種植密度較大，枳砧溫州蜜柑的株行距一般為3米×4米，甚至3米×3米，即每畝分別栽56株和74株。20世紀(jì)70、80年代時，國內(nèi)推行計劃密植，種植的密度較大，進入20世紀(jì)末以來，密度由較密轉(zhuǎn)為適度密植。
種前改土與種后改土
我國柑桔園地絕大多數(shù)是需經(jīng)土層增厚，土壤培肥后才可種植(除少數(shù)利用土層深厚肥沃的熟地外)。柑桔種植地凡需改土的，提倡苗木種植前完成改土。有時種植前來不及改土培肥的，柑桔苗木種植后3年內(nèi)應(yīng)完成土壤的改良，以利柑桔植株正常生長和如期投產(chǎn)。
肥水選擇
有機肥與化肥
有機肥和化學(xué)肥料都是柑桔生產(chǎn)中需要的肥料。
有機肥的作用：
一是營養(yǎng)作用。有機肥富含柑桔生長所需的各種養(yǎng)分，能不斷供給生長結(jié)果需要。有機質(zhì)在土壤中分解產(chǎn)生二氧化碳，可作為光合作用的原料，有利增產(chǎn)。供給養(yǎng)分是有機肥的主要作用。
二是改良土壤。有機肥料能提高土壤有機質(zhì)含量，更新土壤腐殖質(zhì)組成成分，改善土壤物理性狀，增加土壤保肥、保水能力，培肥土壤。土壤有機質(zhì)是土壤肥力的重要指標(biāo)，是形成土壤環(huán)境的物質(zhì)基礎(chǔ)，土壤有機質(zhì)由土壤中未分解、半分解的有機質(zhì)殘體和腐殖質(zhì)組成。有機肥料可形成團聚體，加上它的密度一般比土壤小，施入土壤有機肥料可降低土壤容重，改善土壤通氣性，易吸熱保濕。
化肥的作用：
一是成分單一、含量高。含一種或數(shù)種柑桔生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素。施得得當(dāng)，增產(chǎn)效果明顯。
二是易為柑桔吸收。多數(shù)是水溶性或弱酸溶性化合物，對果樹具速效性，能直接為根系或葉片所吸收。
勞力的緊缺，柑桔果樹生產(chǎn)的管理，尤其在肥料的管理上問題較為突出，主要表現(xiàn)在：忽視有機肥的施用和土壤改良培肥。
與20世紀(jì)90年代以前相比，當(dāng)下柑桔果園施用有機肥大量減少，幼齡果園利用行間空隙種植綠肥也越來越少，導(dǎo)致柑桔土壤有機質(zhì)嚴(yán)重缺乏，有的產(chǎn)區(qū)有機質(zhì)含量在0.5%以下，遠不能滿足柑桔植株正常生長結(jié)果對有機質(zhì)的需求。
從柑桔生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展和增加果農(nóng)種植效益考慮，必須重視有機肥的使用。
常規(guī)施肥與配方施肥
常規(guī)施肥是指根據(jù)柑桔不同物侯期進行的傳統(tǒng)施肥，存在常會使植株出現(xiàn)營養(yǎng)不足或過量的弊端。
配方施肥是指對果樹可利用的土壤的各種營養(yǎng)元素進行測定，結(jié)合果樹各生長發(fā)育階段對各種營養(yǎng)元素的需求，以此為基礎(chǔ)，按比例配合各種所需肥料，并依據(jù)肥料在土壤中可被吸收利用的百分比，來確定施肥量的一種科學(xué)施肥方法。果樹的測土配方施肥技術(shù)，能達到節(jié)肥增產(chǎn)、減肥提質(zhì)、配肥高效、培肥改土和生態(tài)保護的目的。
對于配方施肥，果農(nóng)可請當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技推廣站、土肥站對果園土壤的營養(yǎng)元素及其含量進行測定，并根據(jù)柑桔各生長時期對營養(yǎng)的需求，提出配方施肥的方案。
常規(guī)灌溉與節(jié)水灌溉
柑桔果樹對水分敏感，從優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)出發(fā)，凡種植柑桔的地域都應(yīng)有水源，以解決植株需水時的及時灌溉。
常規(guī)灌溉是指溝灌、澆灌等，通常用水較多，用人工較多。隨著柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展和水資源的緊缺，柑桔灌溉上發(fā)展了以微噴和滴灌為主的節(jié)水灌溉。節(jié)水灌溉建設(shè)時投入較大，管理的要求也較高，但使用省力、節(jié)水，柑桔的增產(chǎn)效果明顯。提倡平地集中成片，山地相對坡度不大，以及上有水源可利用高度落差進行自流的園地使用節(jié)水灌溉。
模式選擇
精細(xì)栽培與輕簡栽培
精細(xì)栽培是我國柑桔生產(chǎn)傳統(tǒng)栽培的一種方式，以高產(chǎn)為目標(biāo)，在柑桔果品供不應(yīng)求的情況下為致富果農(nóng)，滿足消費者需求起了積極的作用。其栽培特點是精細(xì)、費工、費時，成本也相應(yīng)較高。
隨著柑桔產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)向城鎮(zhèn)，農(nóng)資價格上漲，給果樹繼續(xù)實施精細(xì)管理難度增加。在20世紀(jì)90年代，重慶從美國引進柑桔優(yōu)新品種和先進技術(shù)，在重慶忠縣進行苗木培育、建園和種植后的土(壤)、肥(料)、水、保(植保)、果(實)的管理，試驗了美國的栽培技術(shù)，并取得了成效，一些栽培技術(shù)還在全國柑桔產(chǎn)區(qū)進行推廣。
浙江不斷從日本引進溫州蜜柑特早熟、早熟、中晚熟品種和大量的雜柑品種，以及相應(yīng)的配套技術(shù)，后經(jīng)柑桔產(chǎn)區(qū)試驗、總結(jié)，推出了輕簡化栽培技術(shù)。輕簡化栽培又稱省力化栽培，其主要特點是減輕勞動強度，減少用工，簡化技術(shù)操作。
從柑桔種后的土壤、肥料、整形修剪、和病蟲害防治等方面均可推行輕簡化。
土壤管理上推出生草栽培。
肥料管理改一年施 8~9次肥為2~3次肥，改挖穴(溝)施化肥為樹盤撒施化肥。
整形修剪，采取幼樹不輕易動剪整形，任其生長，結(jié)果后視需要時作適當(dāng)?shù)恼涡藜簦粯涔诿荛]，采用剪(鋸)3~4 年生的大枝，開出“天窗”，使樹冠通風(fēng)透光。
在病蟲害防治上采取綠色防控：農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和科學(xué)的化學(xué)防治相結(jié)合的綠色防控，減少使用農(nóng)藥，保護環(huán)境。
輕簡化栽培另一特點是用機械化代替人工繁重的勞動：機械化耕作、機械化除草，機械化施肥，機械化噴藥、噴除草劑，使栽培管理的勞動強度大大減輕，工效極大提高。
露地栽培與設(shè)施栽培
長期以來，我國柑桔在南方適栽柑桔的地域均作露地栽培。少數(shù)因試驗和特殊需要進行保護地（設(shè)施）栽培。
20世紀(jì)90年代開始，一些冬季氣溫較低的產(chǎn)區(qū)進行以塑料大棚為主的設(shè)施栽培，使中熟和中晚熟的柑桔品種順利過冬，達到完熟，延遲采收而獲得好的收益。設(shè)施栽培相對投入大，但效益明顯，發(fā)展加快，且發(fā)展了可控溫控濕的設(shè)施栽培。
產(chǎn)后選擇
采后保鮮與留樹保鮮
柑桔采后保鮮，是通過人為的技術(shù)措施，使采摘后的果實，延緩衰老，并盡可能地保持其品種固有的品質(zhì)(外觀和內(nèi)質(zhì))。
主要是適宜采后貯藏的中熟和中晚熟品種；特早熟品種即采即銷，早熟品種采后一時銷不了(價格低)暫作貯藏，晚熟柑桔多數(shù)邊采邊銷，作采后貯藏的可用各種貯藏場所,如簡易庫房、地下庫、地窖等貯藏，方法同柑桔貯藏(此略)。
有的晚熟品種在春季3~4月，甚至更晚采收，采后又不可能馬上銷畢，則采取冷庫貯藏。
冷庫貯藏是利用有制冷及調(diào)節(jié)氣、溫、濕設(shè)備的現(xiàn)代保鮮方法。貯存時冷庫保持8℃左右，相對濕度 90%左右，二氧化碳濃度1%以下，氧氣濃度17%~19%，并定期進行循環(huán)通風(fēng)。冷庫貯藏期3~4個月，長的可達半年，但出庫后的貨架期短，要盡快銷售。
留樹保鮮(又叫留樹貯藏)主要是12月底至次年1月成熟的中晚熟柑桔品種，為延遲應(yīng)市買個好價，可采取留樹貯藏至2月、3月甚至更晚。
采后即銷與果品加工
柑桔的特早熟、大多數(shù)早熟品種，為早上市取得好的效益，一般八、九成熟即采收應(yīng)市。對翌年2~3月后成熟的晚熟柑桔品種通常也選擇隨采隨銷。
果品加工需大量的柑桔原料，因此可有效緩解柑桔滯銷，促進柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國柑桔加工業(yè)以加工糖水桔瓣罐頭為主，柑桔汁的加工起步較晚，與巴西、美國等相比差距大，應(yīng)大力發(fā)展橙汁加工，尤其是鮮橙汁的加工。
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